如果你最近刷到“广州50名白衣人凌晨4点神秘列队”的视频，内心大概也飘过一串问号——别慌，这不是什么都市怪谈，而是一群中老年人结伴进行的“辟谷”活动。

作为传统文化中源远流长的一种养生方式，辟谷在科学和玄学之间始终游走，争议不断。今天我们就带你系统拆解辟谷背后的真相。

广州“白衣队列”事件始末

2025年6月24日凌晨4点，广州花都芙蓉嶂景区附近，50余人身着统一白衣、手电照明，列队缓行于主干道。因部分人用毛巾遮挡衣服文字、行动时间诡异，引发居民恐慌，甚至有人报警。

对此，花都区官方回应，这是老年人集体“辟谷”活动，参与者多为60岁以上，从各地聚集入住附近酒店，计划进行6-7天的断食养生。凌晨行走是内部安排的“吐纳导引”环节。

不少网友认为“半夜白衣行走”制造恐慌，且老年人盲目参与高风险断食，易引发低血糖、跌倒等意外。但也有理解方主张：辟谷属个人养生自由，但需规范时间和形式。

辟谷是什么？辟谷≠绝食

辟谷，又称却谷、去谷、绝谷，字面意为“避开五谷”。源自道家养生体系，核心是通过阶段性断食，减少“浊气”（食物代谢废物）摄入，转而依赖“清气”（自然能量）维持生命，旨在排毒、重启身心。

辟谷≠绝食：

与单纯的断食不同，传统辟谷需配合“服气”（吸入自然清气）、“导引”（肢体运动与呼吸调控）等功法。《庄子·逍遥游》中描述的“不食五谷，吸风饮露”的神人形象，正是辟谷理念的早期文学表达。

辟谷并非简单的挨饿，期间，人们常通过摄入清水、黄精水、辟谷膏、芝麻丸或遵循特定中药配方等，维持身体基础能量需求与新陈代谢。同时，配合打坐、行脚、站桩等身心修炼方法，从身体和精神层面共同调节。

在中医古籍里，辟谷指不食稻、黍、稷、麻、菽等五谷主食，而是食用水果、山珍、鸟兽肉等养生。到了现代，辟谷常被理解为肠胃整治或断食疗法。从医学视角看，它是一种节制饮食、改变饮食结构的手段，合理运用有助于身体排毒、减肥及促进新陈代谢。

《北史·李先传》记载李先“服气绝粒数十年，九十余，颜如少童”；《宋史·陈抟传》则描述道家学者陈抟“服气辟谷，历二十余年”，且能百日不醒。1973年长沙马王堆汉墓出土的《却谷食气篇》帛书，证实了辟谷作为系统养生术在西汉初年已然成熟。

辟谷大概分为三种：

全辟谷：最为严格，辟谷期间完全不摄入任何固体食物，仅依靠水或少量特殊饮品维持生命活动。比如一些道家修行者，在特定修行阶段会选择全辟谷，挑战身体极限，追求身心净化。

半辟谷：相对温和，既能让身体得到休息和清理，又能避免完全禁食带来的不适，更适合大众尝试。在半辟谷期间，除了摄入少量水或特殊饮品外，还可食用一些低热量、高营养的食物，如少量坚果、水果干等。

清水辟谷：属于全辟谷的特殊形式，整个辟谷期间只饮用清水，不摄入其他任何食物或饮品。这种方式对身体的考验较大，需要较强的意志力和身体适应能力。

辟谷的正确操作步骤（科学安全版）

第一阶段：前期准备（7-10天）

（一）医学评估

体检排除禁忌症（心血管病/肝肾疾病/糖尿病/孕妇/老年人/青少年绝对禁止）。

（二）饮食过渡

第1-3天：减肉减油，素食为主；  

第4-6天：流质过渡，蔬菜粥+豆浆；  

第7天：半流质，米汤+果蔬汁（无渣）；

第二阶段：正式辟谷期（≤3天为安全时限）

（一）每日核心安排

05:00-06:00：采气（面朝东方深呼吸49次，意想清气入体）；

07:00-08:00：导引术（太极/八段锦，维持气血循环）；

11:00-12:00：静坐冥想（意念控制食欲）；

16:00-17:00：山林慢走（≤3公里）；

21:00前入睡（避免代谢紊乱）。

（二）能量补给方案

全辟谷：允许摄入矿泉水/山泉水（每日1.5-2L），要经验丰富者才可（需医生监护）    

半辟谷：允许摄入水+200ml蔬果汁/1勺蜂蜜水，适用于初学者、体弱者。

（三）风险监测与终止信号

每日检测：晨起血压、心率、尿酮体（试纸）；

立即停止：心慌手抖（低血糖）、尿液深茶色（脱水）、持续头晕。

第三阶段：复食期（时长≥辟谷时间）

复食不当可致“再喂养综合征”（猝死风险），需严格渐进：

第1-2天：米油/稀米汤（小碗/3次），每口咀嚼30下；   

第3-4天：小米粥+蒸南瓜泥，禁盐/糖/油；

第5-7天：软面条/豆腐脑，逐步恢复少量盐。 

禁忌：复食首周禁肉类/蛋奶/油炸/冷食；避免剧烈运动（散步≤5000步/天）。

⚠️辟谷禁忌：绝对禁忌人群（严禁尝试）

（一）代谢疾病患者

糖尿病患者：断食容易引发酮症酸中毒风险；

痛风患者：饥饿加速尿酸结晶沉积，诱发急性关节炎。

（二）消化系统疾病者

胆囊炎/胆结石：断食致胆汁淤积，疼痛发作率↑40%；

胃溃疡/肠炎：空腹加剧黏膜损伤。

（三）心脑血管疾病者

低血压（＜90/60mmHg）：晕厥风险倍增；

冠心病：电解质紊乱可诱发心绞痛。

（四）特殊生理状态人群

孕妇/哺乳期妇女：营养缺乏危及胎儿发育；

儿童青少年：影响生长激素分泌（14岁以下绝对禁止）；

老年人（＞65岁）：肌肉流失速率超年轻人3倍。

初次尝试者建议从1天短辟谷开始，观察身体反应。

广州白衣夜行事件中，60岁以上参与者占83%，恰踩中辟谷多重禁忌。传统养生需遵循：宁舍其术，不伤其身。真正的文化传承从不是以身犯险，而是在敬畏生命规律中寻找智慧平衡。